ŻYWNOŚĆ LIOFILIZOWANA
Dystrybutor produktów liofilizowanych.
Co to jest żywność liofilizowana?
Proces liofilizacji to zaawansowany sposób konserwacji żywności, który polega na usuwaniu wody z produktów w warunkach obniżonego ciśnienia. Żywność jest poddawana suszeniu ze stanu zamrożonego z pominięciem stanu ciekłego. Ten proces powoduje, że z produktu tracona jest tylko woda, a inne składniki zostają zachowane. Proces liofilizacji przebiega kilku etapowo: produkt zamraża się do niskiej temperatury (ok. -40 st), gdy osiągnie tą temperaturę w maszynie powstaje próżnia, w której dochodzi do sublimacji - czyli do wyparowania wody z stanu ciekłego w gazowy. Końcowym etapem jest dosuszanie, które odbywa się w temperaturze 40-50°C i trwa aż do momentu uzyskania minimalnej ilości wody w produkcie. Liofilizacja usuwa aż do 95% wody. Cały proces jest przeprowadzany w niskiej temperaturze oraz z niskim ciśnieniem, dzięki temu minimalizują ryzyko pojawienia się reakcji niepożądanych, takich jak: utleniania czy innych reakcji wywołanych przez drobnoustroje.
Zastanawiasz się czy warto?
Przedstawiamy zalety żywności liofilizowanej:
-
Długi okres przydatności do spożycia: W jedzeniu liofilizowanym wilgoć zostaje zredukowana do 2%, co skutecznie zapobiega przed rozwojem wszelkich mikroorganizmów, które powodują że nasze jedzenie się nie psuje i może być przechowywane w temperaturze pokojowej przez wiele lat.
-
Odporność na zmiany temperatury.
-
Produkty dla dzieci: Produkty liofilizowane są również popularne wśród dzieci.
-
Intensywny smak: Proces liofilizacji pozwala na przechowywanie smaków owoców i warzyw. Usunięcie wody z naturalnego aromatu sprawia, że żywność liofilizowana są wartościami smacznymi.
-
Bez konserwantów.
-
Szeroka dostępność przez cały rok: Owoce liofilizowane są dostępne przez cały rok dostawy od pory, co oznacza, że można je przechowywać w smakach ulubionych owoców nawet poza sezonem.
-
Elastyczność w zastosowaniu: Owoce liofilizowane mogą być podawane do różnych potraw, takich jak musli, jogurtu, deserów, czy też stanowią samodzielną przekąskę. Dzięki swojej lekkości i trwałości są również popularne w kuchni outdoorowej lub jako składnik żywności awaryjnej.